• Füge alle trockenen Zutaten für den Teig in eine hohe Schüssel.
• Füge nun etwa die Hälfte des warmen Wassers hinzu und mixe es mit einem Mixstab.
• Füge nun Stück für Stück das restliche Wasser hinzu, bis sich eine homogene Masse bildet. Der Teig sollte ähnlich wie bei Crepes nicht zu dickflüssig, aber auch nicht zu flüssig sein.
• Lasse den Teig. Nun ca 10 Minuten ruhen (aber auch nicht länger).
• Bringe nun etwas Wasser in einer beschichteten Pfanne kurz zum Kochen, schütte es dann weg. Dies ergibt die perfekte Temperatur für die Pfanne.
• Es muss eine gut beschichtete Pfanne sein, da die Baghrir ohne Öl oder Butter ausgebacken werden.
• Gib eine Kelle Teig in die Pfanne und backe die Pfannkuchen nun von einer Seite aus.
• Es entstehen lauter kleine Löcher, wenn sich keine weitere Löcher bilden und der Teig stockt, kannst du nun entweder die Baghrir vorsichtig wenden und sie noch ca 30 Sekunden bis 1 Minute von der anderen Seite ganz leicht hell-bräunlich werden lassen. Diese Variante ist anfängerfreundlicher.
• Oder du lässt sie ohne Wenden noch einige Sekunden nachdem der Teig gestockt ist (du siehst, dass der Teig nun nicht mehr roh aussieht) länger in der Pfanne und hebst sie dann ohne Wenden heraus. Diese Variante ergibt weichere Baghrir, bzw die originalen Baghrir (wobei bei uns in der Familie sie lieber gegessen werden, wenn beide Seiten leicht gebräunt sind).
• Die Unterseite muss jedenfalls leicht gebräunt sein.
• Lege die Baghrir nun auf ein Küchentuch oder einen großen Teller und bedecke sie, während du mit dem restlichen Teig fortfährst. Stapele sie nicht, solange sie noch heiß sind, da sie sonst miteinander verkleben können.

Für das Topping:

• Schmelze Butter bei geringer Hitze in einem Topf und rühre den Honig unter.
• Beträufle die Pfannkuchen mit der Honig-Butter-Mischung und rolle sie ein.