Msemen Rezept (Marokkanisches Blätterteig)

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 45

Gesamtzeit: 55

Servings:

Msemen ist ein marokkanisches Rezept ist eine Art Blätterteig, welches sowohl süß, als auch herzhaft als Beilage zum Essen oder zum Tee, Kaffe oder auch zum Frühstück anstatt von Brot serviert werden kann.

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Zutaten

1000 g Mehl 1050er
150 g Grieß
150 g geschmolzene Butter
100 ml Öl
1 EL Salz
1 Packung Trockenhefe

Anleitungen

Butter schmelzen, mit Öl mischen
Mehl, Hefe, Salz, und 1000 g Grieß mischen.
Ca 10 Minuten mit dem Mixhaken kneten.
in ca 16 kleine Kugeln teilen mit öligen Händen.
jeweils rund mit der Hand ausrollen.
mit Grieß (50 g) und Öl/Butter bestreichen.
Zusammenklappen.
Wieder etwas gehen lassen.
Jeweils mit den Händen zu einem Quadrat ausformen.
In einer heißen Pfanne von beiden Seiten Goldbraun backen lassen. Zwischendurch immer mal wenden.

Video

Notizen

Teil muss sehr elastisch, aber ohne Klebrig zu sein ( er darf nicht Klebrig und nicht zu weich sein.) Mit Folie abdecken
Bisschen gehen lassen