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Quinoa Hackbällchen Pfanne

Quinoa Pfanne mit Hackbällchen - so lecker und gesund

Diese Quinoa-Hackbällchen-Pfanne ist eine leckere Kombi aus zartem Hackfleisch, proteinreichem Quinoa und frischem Gemüse. Mit exotischen Gewürzen wie Kardamom und Kurkuma verfeinert, bietet das Gericht nicht nur Geschmackserlebnisse, sondern auch reichhaltige Nährstoffe. In nur 15 Minuten Vorbereitungszeit und 30 Minuten Kochzeit entsteht dieses farbenfrohe und aromatische Rezept – perfekt für den Alltag oder besondere Anlässe.
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Zutaten

Frische Zutaten:

  • 125 g mageres Hackfleisch
  • 2 rote Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 2 Knoblauchzehen

Aus dem Vorrat:

  • 80 g Quinoa
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Gewürze:
  • 1 TL Kardamom
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 TL Hackfleischgewürz
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  • Den Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
  • Das Hackfleisch mit 1 TL Hackfleischgewürz und Salz würzen, zu kleinen Bällchen formen und in etwas Öl goldbraun braten.
  • Die Zwiebel schälen, fein schneiden, zu den Hackbällchen in die Pfanne geben und kurz anbraten. Die Zucchini vierteln und in Stücke schneiden, die Paprika ebenfalls in Stücke schneiden und beides zur Pfanne hinzufügen.
  • Alles würzen, den Knoblauch hinzupressen und unter Rühren einige Minuten anbraten. Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten einköcheln lassen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen und salzen.
  • Den vorgekochten Quinoa hinzufügen, gut unterrühren und noch einige Minuten ziehen lassen.

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