Sfenj - Marokkanische Krapfen

Sfenj - Marokkanische Krapfen

Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 30

Ruhezeit: 1

Gesamtzeit: 1 50

Servings: Krapfen

Sfenj sind traditionelle marokkanische Donuts, die besonders beliebt sind und oft zum Frühstück oder als Snack am Nachmittag genossen werden. Hier ist ein einfaches Rezept, um Sfenj zu Hause zuzubereiten

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Zutaten

500 g Mehl
7 g Trockenhefe
1/2 TL Salz
1-2 EL Zucker optional, je nach Geschmack
Ca. 300 ml lauwarmes Wasser
Öl zum Frittieren
Zucker oder Honig zum Bestäuben

Anleitungen

Teig vorbereiten:

In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker mischen.
Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen, während du ständig rührst, um einen klebrigen Teig zu bilden.
Den Teig gründlich durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Dies kann etwa 10-15 Minuten dauern.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.

Teig formen:

Nachdem der Teig aufgegangen ist, ein wenig Öl auf deine Hände geben, um zu verhindern, dass der Teig klebt.
Ein Stück Teig abnehmen und zu einer Kugel formen, dann ein Loch in die Mitte drücken, um eine Donut-Form zu erhalten. Das Loch sollte recht groß sein, da es sich beim Frittieren schließt.

Sfenj frittieren:

In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen.
Die Sfenj vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Dies dauert pro Seite etwa 2-3 Minuten.
Die fertigen Sfenj auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servieren:

Die noch warmen Sfenj in Zucker wälzen oder mit Honig beträufeln.
Am besten warm servieren und genießen!

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Notizen

Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, damit die Sfenj nicht außen verbrennen, bevor sie innen durch sind.
Die Konsistenz des Teiges ist wichtig; er sollte klebrig, aber handhabbar sein.
Sfenj sind frisch am besten, sie sollten am selben Tag gegessen werden.